Damen Laura BraunModell5309Größe Sandalette 40 Biagiotti 0k8PnwO
shirtLTürkis Trussardi shirtLTürkis t Trussardi t Trussardi shirtLTürkis t ActionDamen ActionDamen Trussardi ActionDamen ActionDamen t CtshdQrx
Damen Offroad Neu Ecco Trekking SandaleOutdoor Sandaletten Lila eHI9WE2YbD

Schimmel auf Lebensmitteln

Author: Dr. Kristin Huppert • Datum: 24.02.2017

Weiße Härchen auf Erdbeeren, braune Stellen im Obst - Schimmel? Was nun? Wegwerfen oder großzügig raus schneiden? Gesundheit.com geht dieser Frage nach

  • High 227828 WeissSchuhgröße Damen 38 Sneaker Petaluma Levis 726 50 b7IYfg6yv
    Grüner Schimmelpilz - ©Pixabay
PackGröße Damen PackGröße 38Weiß Damen Maxislip2er Maxislip2er Damen Maxislip2er PackGröße 38Weiß QoBxWdrCe

Schimmelpilze bilden sich vor allem in wasserhaltigen Lebensmitteln. Feuchtigkeit zieht sie förmlich an! Daher gilt für weiches Obst, Kompott, Säfte, Joghurt und Gemüse: Bei Schimmelbefall besser die ganze Portion entsorgen, da sich der Schimmelpilz schnell ausbreiten kann! Das Gleiche gilt für Weich-, Frisch- oder Schnittkäse - Milchprodukte an sich sind sehr gefährdet.

Brot: Brot schimmelt schnell, wenn es nicht vernünftig gelagert wird: Brot sollte trocken, luftig und nicht zu warm aufbewahrt werden. Ein Brotkasten oder -topf eignet sich hervorragend, Krumen sollten regelmäßig entfernt werden und der Behälter regelmäßig mit Essig gereinigt werden.

Marmelade: Gerade bei Marmeladen neigen Verbraucher dazu, Schimmel großzügig zu entfernen und den Rest zu essen. Das traf auch in der Vergangenheit für hoch-zuckrige Fruchtaufstriche zu. Für Marmeladen mit einem Zuckergehalt von 3:1 oder 2:1, wie sie heute häufig zubereitet werden, gilt dies nicht mehr unbedingt. Auch hier empfehlen Ernährungswissenschaftler mittlerweile das komplette Entsorgen bei sichtbaren Schimmelbefall. Daher sollten Marmeladen und Gelees nach Anbruch auch unbedingt im Kühlschrank gelagert werden.

Wurst und Fleisch: Verschimmeltes Fleisch oder Wurst sollte nicht mehr verzehrt werden. Ausnahme: Luftgetrocknete Wurst oder Schinken (z. B. Edel-Salami oder Parmaschinken) - dort kann oberflächlicher Schimmel großzügig weggeschnitten werden!Flower Flower Lico Weisssilber560052Größe37 Lico Lico Schuhe Weisssilber560052Größe37 Schuhe vY67Igbfy

Käse: Weichkäse sollte bei sichtbaren Schimmelbefall entsorgt werden. Schimmel auf Hartkäse wie z. B. Parmesan darf rundherum ca. 1 cm weit abgeschnitten werden, allerdings nur bei einem oberflächlichem Befall.

Nüsse, Trockenfrüchte, Gewürze: Nüsse, v. a. Pistazien, Erdnüsse und Haselnüsse aber auch Trockenfrüchte sowie Gewürze (Paprika, Pfeffer) sind extrem anfällig für Schimmelpilze! Niemals zu lange lagern und im Zweifelsfall immer wegschmeißen!

Warum sind Schimmelpilz gefährlich?

Es gibt Käsesorten mit Edelkulturen von Schimmelpilzen. Diese sind vollkommen ungefährlich und sogar erwünscht. Camembert, Roquefort oder Limburger sind typische Beispiele. Diese Schimmel nennen sich „Edelschimmel“ und bergen keine Gesundheitsrisiken.

Manche Schimmelpilze aber bilden giftige Stoffwechselprodukte. Diese nennt man Mykotoxine. Mykotoxine können zu Leber- und Nierenschädigungen führen. Im Extremfall können sie das Erbgut schädigen, zu Embryonenfehlbildung führen oder krebserregend sein. Besonders gefährlich ist der „Nuss-Schimmel“, da er die hoch toxischen „Aflatoxine“ freisetzt. Leider werden diese Pilz-Toxine weder durch Kochen noch durch Einfrieren inaktiviert.

Daher schauen Sie sich Ihre Lebensmittel immer gut an, bevor Sie sie zu sich nehmen! Im Zweifelsfall einmal lieber zu viel entsorgen, als Mykotoxine mit der Nahrung aufzunehmen.

High 227828 WeissSchuhgröße Damen 38 Sneaker Petaluma Levis 726 50 b7IYfg6yv

Bedenken Sie bitte bei jedem Einkauf:

Können meine Familie und ich das wirklich in den nächsten Tagen essen? Hält sich das Produkt erfahrungsgemäß bei diesem Klima, dieser Wetterlage? Habe ich genug Platz im Kühlschrank, um es zu lagern? Ist die Menge richtig bemessen oder lasse ich mich nur durch den Preis oder die Werbung zum Kauf verleiten? Das tollste Angebot für eine Großpackung ist keins mehr, wenn der Inhalt wegen Schimmels in die Mülltonne wandert!

Manchmal ist es besser, frische Lebensmittel zwei oder dreimal in der Woche in kleinen Portionen zu kaufen. Größere Vorräte empfehlen sich für große Familien, alle anderen sollten genauer planen!

Pink Ipanema 26 Temas Kids yellowGröße Xi 25 BQhdxCtsro
Black Cozy Hop Beer Top Sandal 40 Sanuk limeGröße MSUVLzqpG

3 8 Duramo WCp8757Größe39 Schuhe Adidas 1 67gYbfyv

Ihr Kommentar zum Thema

Bitte melden Sie sich an, um zu kommentieren.
Eur Slipper Green Slipper 40 Green Paul Paul Green Eur 40 Slipper Paul rdxthCsQNews

Gehirnstammzellen aus Blut

Stammzellen - ©Pixabay

Stammzellforschern der Universität Innsbruck ist es erstmals gelungen, aus menschlichen Blutzellen Gehirnstammzellen zu züchten. Damit ist es nun wesentlich leichter, …

Werbung
Gewinnspiele

2x Beurer Pulsoximeter - PO 60 Bluetooth zu gewinnen

Pulsoximeter - PO 60 - ©beurer

Gewinnen Sie von Beurer einen Pulsoximeter - PO 60 Bluetooth im Wert von 71,99 € UVP. Zwei Pulsoximeter - PO …

Videos

Brot: Macht es uns krank?

Brot ist ein Grundnahrungsmittel in Deutschland. 80 Kilogramm essen wir im Schnitt davon im Jahr. Nun ist es in Verruf geraten. Macht uns Brot krank?

Bücher

Anti-Entzündugs-Booster

Rezepte, die besonders helfen. Gegen heimliche Entzündungen im Körper (natürliche Entzündungshemmer)

Autor: Silvia Bürkle
Preis: EUR 9.95

THEMEN

High 227828 WeissSchuhgröße Damen 38 Sneaker Petaluma Levis 726 50 b7IYfg6yv
Gesundheit
Ernährung
Beauty & Pflege
Sport & Fitness
Wellness & Reisen
News
Bücher
Videos
Gewinnspiele
High 227828 WeissSchuhgröße Damen 38 Sneaker Petaluma Levis 726 50 b7IYfg6yv

REDAKTION

Impressum
Datenschutz
Kontakt

©2018 MediaDomain Verlag GmbH