Mateo 3297mBlau 36 Miquel Miquel Mateo 36 Sandalen Mateo 3297mBlau Sandalen DWE2eH9YI
Pablosky 28 28 Pablosky 590344Brown Sandalen Sandalen Pablosky Sandalen 590344Brown 0wm8vnN
Rafe Schuhe 44 BraunSchuhgröße Sandalen Eu Seibel Sandaletten Josef oerCBdx

Schimmel auf Lebensmitteln

Author: Dr. Kristin Huppert • Datum: 24.02.2017

Weiße Härchen auf Erdbeeren, braune Stellen im Obst - Schimmel? Was nun? Wegwerfen oder großzügig raus schneiden? Gesundheit.com geht dieser Frage nach

  • Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1
    Grüner Schimmelpilz - ©Pixabay
80 Continental SchwarzSchuhgröße F99786 Sneaker J Originals Adidas 36 8PwOkn0

Schimmelpilze bilden sich vor allem in wasserhaltigen Lebensmitteln. Feuchtigkeit zieht sie förmlich an! Daher gilt für weiches Obst, Kompott, Säfte, Joghurt und Gemüse: Bei Schimmelbefall besser die ganze Portion entsorgen, da sich der Schimmelpilz schnell ausbreiten kann! Das Gleiche gilt für Weich-, Frisch- oder Schnittkäse - Milchprodukte an sich sind sehr gefährdet.

Brot: Brot schimmelt schnell, wenn es nicht vernünftig gelagert wird: Brot sollte trocken, luftig und nicht zu warm aufbewahrt werden. Ein Brotkasten oder -topf eignet sich hervorragend, Krumen sollten regelmäßig entfernt werden und der Behälter regelmäßig mit Essig gereinigt werden.

Marmelade: Gerade bei Marmeladen neigen Verbraucher dazu, Schimmel großzügig zu entfernen und den Rest zu essen. Das traf auch in der Vergangenheit für hoch-zuckrige Fruchtaufstriche zu. Für Marmeladen mit einem Zuckergehalt von 3:1 oder 2:1, wie sie heute häufig zubereitet werden, gilt dies nicht mehr unbedingt. Auch hier empfehlen Ernährungswissenschaftler mittlerweile das komplette Entsorgen bei sichtbaren Schimmelbefall. Daher sollten Marmeladen und Gelees nach Anbruch auch unbedingt im Kühlschrank gelagert werden.

Wurst und Fleisch: Verschimmeltes Fleisch oder Wurst sollte nicht mehr verzehrt werden. Ausnahme: Luftgetrocknete Wurst oder Schinken (z. B. Edel-Salami oder Parmaschinken) - dort kann oberflächlicher Schimmel großzügig weggeschnitten werden!Mytrendshoe Nieten 826575FarbeBeigeGröße37 Plateau Sommerschuhe Damen Sandaletten Ethno Plateauschuhe OkX80nwP

Käse: Weichkäse sollte bei sichtbaren Schimmelbefall entsorgt werden. Schimmel auf Hartkäse wie z. B. Parmesan darf rundherum ca. 1 cm weit abgeschnitten werden, allerdings nur bei einem oberflächlichem Befall.

Nüsse, Trockenfrüchte, Gewürze: Nüsse, v. a. Pistazien, Erdnüsse und Haselnüsse aber auch Trockenfrüchte sowie Gewürze (Paprika, Pfeffer) sind extrem anfällig für Schimmelpilze! Niemals zu lange lagern und im Zweifelsfall immer wegschmeißen!

Warum sind Schimmelpilz gefährlich?

Es gibt Käsesorten mit Edelkulturen von Schimmelpilzen. Diese sind vollkommen ungefährlich und sogar erwünscht. Camembert, Roquefort oder Limburger sind typische Beispiele. Diese Schimmel nennen sich „Edelschimmel“ und bergen keine Gesundheitsrisiken.

Manche Schimmelpilze aber bilden giftige Stoffwechselprodukte. Diese nennt man Mykotoxine. Mykotoxine können zu Leber- und Nierenschädigungen führen. Im Extremfall können sie das Erbgut schädigen, zu Embryonenfehlbildung führen oder krebserregend sein. Besonders gefährlich ist der „Nuss-Schimmel“, da er die hoch toxischen „Aflatoxine“ freisetzt. Leider werden diese Pilz-Toxine weder durch Kochen noch durch Einfrieren inaktiviert.

Daher schauen Sie sich Ihre Lebensmittel immer gut an, bevor Sie sie zu sich nehmen! Im Zweifelsfall einmal lieber zu viel entsorgen, als Mykotoxine mit der Nahrung aufzunehmen.

Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1

Bedenken Sie bitte bei jedem Einkauf:

Können meine Familie und ich das wirklich in den nächsten Tagen essen? Hält sich das Produkt erfahrungsgemäß bei diesem Klima, dieser Wetterlage? Habe ich genug Platz im Kühlschrank, um es zu lagern? Ist die Menge richtig bemessen oder lasse ich mich nur durch den Preis oder die Werbung zum Kauf verleiten? Das tollste Angebot für eine Großpackung ist keins mehr, wenn der Inhalt wegen Schimmels in die Mülltonne wandert!

Manchmal ist es besser, frische Lebensmittel zwei oder dreimal in der Woche in kleinen Portionen zu kaufen. Größere Vorräte empfehlen sich für große Familien, alle anderen sollten genauer planen!

Anvers Halbschuhe Seibel Grau Herren 59 Josef 5RLq34jcA
312 Grün 26510 Herren Halbschuhe Bugatti 7v6yfYbg

Hi de Kickers Boots Rotes Damen Leder Kick 3 SVLpUzMqG

Ihr Kommentar zum Thema

Bitte melden Sie sich an, um zu kommentieren.
Eu Classic Superga 11 Uk46 0 Cotu 2750 0 Beige Sneaker Yyf6b7gNews

Gehirnstammzellen aus Blut

Stammzellen - ©Pixabay

Stammzellforschern der Universität Innsbruck ist es erstmals gelungen, aus menschlichen Blutzellen Gehirnstammzellen zu züchten. Damit ist es nun wesentlich leichter, …

Werbung
Gewinnspiele

2x Beurer Pulsoximeter - PO 60 Bluetooth zu gewinnen

Pulsoximeter - PO 60 - ©beurer

Gewinnen Sie von Beurer einen Pulsoximeter - PO 60 Bluetooth im Wert von 71,99 € UVP. Zwei Pulsoximeter - PO …

Videos

Brot: Macht es uns krank?

Brot ist ein Grundnahrungsmittel in Deutschland. 80 Kilogramm essen wir im Schnitt davon im Jahr. Nun ist es in Verruf geraten. Macht uns Brot krank?

Bücher

Anti-Entzündugs-Booster

Rezepte, die besonders helfen. Gegen heimliche Entzündungen im Körper (natürliche Entzündungshemmer)

Autor: Silvia Bürkle
Preis: EUR 9.95

THEMEN

Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1
Gesundheit
Ernährung
Beauty & Pflege
Sport & Fitness
Wellness & Reisen
News
Bücher
Videos
Gewinnspiele
Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1 Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1 Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1 Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1 Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1 Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1 Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1 Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1 Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1 Men Hood Blue Haglöfs Pile M Tarn Größe TcFJ3lK1

REDAKTION

Impressum
Datenschutz
Kontakt

©2018 MediaDomain Verlag GmbH